Südfranzösische Sauce aus Knoblauch, Olivenöl, Eigelb und Gewürzen. Aioli passt gut zu Kartoffeln, pochiertem Fisch, Schnecken, Stockfisch, Bouillabaisse und passt auch super zu Hähnchen- oder Döner Kebap. Sie hat die Konsistenz ziemlich genau der von Mayonnaise.

Aioli in einem Schälchen
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