Was ist der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous?

Kurzbeschreibung Bulgur und Couscous

Couscous und Bulgur sind zwar ähnlich, aber es gibt feine Unterschiede zwischen ihnen. Couscous besteht aus gemahlenem Getreide (Gries), insbesondere Hartweizen, während Bulgur aus im Dampf gegartem und getrocknetem Weizen besteht. Bulgur hat einen kräftigeren, nussigeren Geschmack im Vergleich zu den feinen, gelblichen Couscous-Gries.

kurze Couscous-Warenkunde in Stichpunkten

• Ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche.
• Herstellung aus gemahlenem Getreide, hauptsächlich Hartweizen.
• Durch mehrstufiges Verfahren zu feinem Grieß verarbeitet.
• Zubereitung in einer Couscousière über heißem Wasser oder Gerichtsdämpfung.
• Schnelle Küchenoption: Mit Wasser oder Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen und würzen.
• Vielseitig als Beilage zu Fleisch, Fisch oder in Salaten einsetzbar.
• Sogar als Dessert mit Minze, frischem Obst und Joghurt kombinierbar.

---

kurze Bulgur-Warenkunde in Stichpunkten

• Grundnahrungsmittel der orientalischen Küche.
• Hergestellt aus Hartweizen, im Dampf gegart und getrocknet.
• Schnelle Zubereitung: Quellen lassen in heißem Wasser oder Brühe.
• Geschmacklich kräftiger und nussiger im Vergleich zu Couscous.
• Verwendung als Beilage, in Salaten wie Taboulé, und sogar für süße Varianten.

---

Gemeinsamkeiten von Bulgur und Couscous

• Beide beliebt in der deutschen Küche, schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar.
• Guter Ersatz für herkömmliche Stärkebeilagen wie Kartoffeln, Nudeln und Reis.
• Optisch nicht einfach zu unterscheiden, aber Couscous ist feiner gemahlen, während beim Bulgur das Korn erkennbar bleibt.
• Abschließender Tipp:
• Beide Getreideprodukte können in Rezepten flexibel ausgetauscht werden.

Fazit

Couscous und Bulgur mögen auf den ersten Blick ähnlich erscheinen, aber ihre feinen Unterschiede in der Herstellung und im Geschmack machen sie zu individuellen Optionen in der Küche. Beide bieten eine breite Palette von Zubereitungsmöglichkeiten, sei es als herzhafte Beilage oder als süße Variante. Es lohnt sich, beide auszuprobieren und in verschiedenen Rezepten zu verwenden.