Ein königliches, ein aristokratisches Getränk – Schwarzer Tee
Schwarzer Tee ist der beliebteste Tee der Welt.
- Es gibt vier Arten von echten Tees, darunter weißer Tee, grüner Tee , Oolong-Tee und schwarzer Tee .
- Alle vier Arten von echten Tees stammen von derselben exakten Pflanzenart – Camellia sinensis .
- China ist der Geburtsort des schwarzen Tees , der in China vielleicht passender als Hong Cha – Red Tea bezeichnet wird – nach dem roten Tee, den er normalerweise produziert.
- Die Geschichte in China lässt sich bis in die späte Ming-Dynastie um das Jahr 1590 zurückverfolgen , als der erste schwarze Tee – Lapsang Souchong – in der Gegend um den Wuyi-Berg in der Provinz Fujian hergestellt wurde.
- Bis 1590 (Late Ming, Early Qing Dynasty) wurden in China nur grüne (nicht oxidierte) und Oolong (halb oxidierte) Tees konsumiert.
- Die Geschichte besagt, dass eine vorbeikommende Armee in die Provinz Fujian einmarschierte und beschloss, in einer nahe gelegenen Teefabrik Schutz zu suchen. Dies hielt die Produktion in der Teefabrik auf, wo die Blätter in der Sonne gelassen wurden, wodurch sie für einen längeren Zeitraum oxidierten und zu dunkleren Blättern führten. Um die Trocknungszeit zu verkürzen, beschlossen sie, die Blätter über Kiefernholz zu rauchen, und kreierten so Lapsang Souchong, den allerersten schwarzen Tee.
Der Unterschied bei diesen Tees entsteht während des Produktionsprozesses. Einige Tees werden oxidiert, während andere einfach sonnengetrocknet werden. Diese geringfügigen Unterschiede führen zu großen Geschmacks- und Farbunterschieden.
- Schwarzer Tee ist seit langem ein Handelsartikel , und komprimierte Ziegel aus schwarzem Tee dienten in der Mongolei , in Tibet und in Sibirien sogar als De-facto-Währung .
- Die Holländer brachten 1610 zum ersten Mal Tee nach Europa, kamen 1658 nach England und wurden in den amerikanischen Kolonien Englands im 18. Jahrhundert immer beliebter. Die Nachfrage nach Tee erlebte im 18. Jahrhundert einen enormen Sprung, als England die Zuckerimporte aus seinen karibischen Kolonien ausweitete.
- Schwarzer Tee überholte in den 1720er Jahren die Popularität von grünem Tee, als dem Tee Zucker und Milch zugesetzt wurden, eine Praxis, die in China nicht praktiziert wurde.
- Schwarzer Tee wird normalerweise auf einer von vier Qualitätsstufen bewertet . Ganzblatt-Tees sind von höchster Qualität, wobei die besten Ganzblatt-Tees als „Orange-Pekoe“ eingestuft werden. Nach den Ganzblatt-Tees kommen zerbrochene Blätter, Fannings und Staub.
- Ganzblatt-Tees werden ohne oder mit nur geringen Veränderungen am Teeblatt hergestellt. Dies führt zu einem fertigen Produkt mit einer gröberen Textur als bei abgepackten Tees.
- Im Allgemeinen 4 Gramm Tee pro 200 ml Wasser . Im Gegensatz zu grünen Tees, die bei höheren Temperaturen bitter werden, sollte schwarzer Tee in Wasser mit einer Temperatur von bis zu 90–95 ° C getaucht werden. Das erste Gebräu sollte 60 Sekunden dauern, das zweite 40 Sekunden und das dritte 60 Sekunden. Wenn Ihr Tee von hoher Qualität ist, können Sie weiter brühen, indem Sie schrittweise 10 Sekunden hinzufügen. bis zur Brühzeit nach der dritten Infusion.
- Schwarzer Tee hat einen stärkeren Geschmack und enthält mehr Koffein als andere Tees , aber weniger Koffein als Kaffee .
- Die meisten Studien zeigen, dass schwarzer Tee zwischen 40 und 120 mg Koffein pro 250-Milliliter – Portion enthält .
- Schwarzer Tee ist ein gesundes Getränk und hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
- Es ist eine ausgezeichnete Quelle für starke Antioxidantien wie die Flavonoide Thearubigin und Theaflavin.
- Zu den gesundheitlichen Vorteilen von schwarzem Tee gehören die Vorteile gegen Krebs, die Verdauung, die Bekämpfung der negativen Auswirkungen freier Radikale auf Ihren Körper, die Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins, die Senkung des Blutdrucks, die Senkung des Blutzuckerspiegels, die Steigerung der Herzgesundheit und positive Auswirkungen auf die Gesundheit von Haut und Haaren, reduziert Stress und hilft beim Abnehmen.
- Tee ist das am meisten konsumierte Getränk der Welt hinter Wasser. 78 Prozent des weltweit konsumierten Tees ist schwarzer Tee ; und über 90 Prozent aller im Westen verkauften Tees sind schwarzer Tee .
- Denken Sie bei der Auswahl eines schwarzen Tees daran, dass nicht alle schwarzen Tees gleich schmecken . Genau wie bei gutem Wein gibt es so viele Variablen, die einzelnen Schwarztees ihre eigenen Geschmacksprofile verleihen.
Earl Grey Tee ist eine Teemischung, die mit dem Zusatz von Bergamottenöl aromatisiert wurde. Bergamotte ist eine Orangensorte, die häufig in Italien und Frankreich angebaut wird. Das duftende Öl der Rinde wird dem schwarzen Tee zugesetzt, um Earl Grey seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Traditionell wurde Earl Grey aus schwarzen Tees hergestellt, aber seitdem bieten Teefirmen Earl Grey auch in anderen Sorten wie Grün oder Oolong an.
