Das gleichnamige Kloster wurde im 7.Jhd. an der Belgisch-Französischen Grenze gegründet und wurde dort erstmals 1174 schriftlich genannt. Es sind ca. 700g schwere rotbraune quadratische Laiber. Die Farbe des Teiges geht je nach Reifegrad von cremeweiss bis goldgelb. Der sehr kräftige Käse hat nur sehr selten Löcher.

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