Der Name von vom Tilapia wird meist zu unrecht beschmutzt
Ich weiß nicht, was Tilapia getan hat, um so behandelt zu werden. Ich denke dass Tilapia überhaupt nichts getan hat. Dieser leicht zuzubereitende weiße Fisch schwamm wahrscheinlich einfach in irgendwelchen Bächen und Teichen herum, aber jemand beschloss, Tilapia seines proteinreichen Standes berauben. Was ist passiert?
Tilapia-Gerüchte
Irgendjemand hat beschlossen, das seltsame Gerücht zu verbreiten, dass man Tilapia nicht in der freien Natur finden kann. Die Behauptung, die vor ein paar Jahren durch das Internet raste, war, dass sie nur eine gentechnisch veränderte, im Labor hergestellte Proteinmasse sind, die keine Knochen oder Haut hat. Wer auch immer diesen Mythos gestartet hat, schwimmt in einem Meer von Lügen.
Lügen, die im Gegensatz zu Tilapia, welche sich nur in Süßwasser wohl fühlen.
Ein weiteres Juwel aus dieser Tilapia-Schmierkampagne ist, dass der Verzehr von Tilapia schlimmer ist als der Verzehr von Speck oder einem Cheeseburger. Sehen du, wir können Burger und Speck an einem anderen Tag verteidigen. Auch gegen proteinreiches, nährstoffreiches Rind- und Schweinefleisch ist nichts einzuwenden. Aber die Quintessenz ist, dass dies nur ein weiterer Fischschwindel ist.
Tilapia bekommt auch eine Menge Kritik, weil er in Farmen gezüchtet wird. Das ist wahr. Es gibt eine Menge Zuchtfisch auf dem Markt. Einige Leute finden das ist problematisch, weil es bedeutet, dass der Fisch nicht mit seiner natürlichen Nahrung gefüttert wird. Einige glauben sogar, dass dies bedeutet, dass die Buntbarsche unter schmutzigeren Bedingungen leben, als wenn sie in freier Wildbahn wären. Lassen Sie uns auch hier ein wenig tiefer gehen, um zu sehen, ob der Tilapia seinen Ruf verdient hat oder nicht.
Tilapia Wissenswertes
Tilapia existiert in freier Wildbahn. Es wird sogar angenommen, dass Tilapia schon zu biblischen Zeiten im See Genezareth schwamm. Der Tilapia könnte derselbe Fisch sein, den Petrus gefangen hat, damit Jesus die Massen in der alten israelischen Stadt Tabgha speisen konnte. Es wäre weit hergeholt zu behaupten, dass nur zwei Tilapia eine Masse von Menschen ohne ein Wunder biblischen Ausmaßes ernähren könnten, aber es ist ein günstiger und vielseitiger Fisch.
Wenn es um die Nährwerte von Tilapia geht, liegt das Gerücht weit daneben. Tilapia hat etwa 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro 100g neben 26 g Protein.
Und lass mich nicht von den anderen Nährstoffen anfangen! Er enthält auch Niacin, Vitamin B12 und Kalium. Zusätzlich zu all dem Nährwert, den unser Freund Tilapia hat, ist er auch noch sehr erschwinglich. Sie können das Kilo Buntbarsch für um die 7Eur im Supermarkt erstehen.
Aber das Beste an Buntbarsch?
Er ist wirklich schwer zu verpfuschen.
Selbst der schlechteste Koch der Welt kann gewürzten, gebratenen Tilapia zubereiten. Ob Sie sie mit Dill würzen und in der Pfanne anbraten oder etwas Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen, um sie für Fisch-Tacos vorzubereiten, es ist fast unmöglich, etwas falsch zu machen.
Und ja, es stimmt, dass ein Großteil des Tilapias, den wir in den Geschäften kaufen, gezüchtet wird. Ist gezüchteter Fisch eine schlechte Sache? Das hängt davon ab, wie Sie schlecht definieren wollen. Gezüchtete Buntbarsche werden nicht mit ihrer natürlichen Nahrung gefüttert, wenn sie in Gefangenschaft leben.
Da sie aber ein pflanzenfressender Fisch sind, werden sie vegetarisch gefüttert. Das ist keine schlechte Sache. In einigen Ländern werden die Buntbarsche ausgehungert, um sie zu einer weniger gesunden Ernährung zu bewegen, aber Buntbarsche, die z.B. in den USA oder Europa gezüchtet werden, fallen nicht in darunter.
In Europa müssen die Farmen hohe Standarts in Sauberkeit erfüllen, und sie werden regelmäßig geprüft. Das kann sogar bedeuten, dass ein Zuchtfisch eine bessere Qualität hat als ein wild gefangener Fisch, der sein Leben in einem verschmutzten Fluss verbracht hat.
Warum der ganze Tilapia-Hass?
Wenn es darum geht, eine Karriere als Fischer zu beginnen, gibt es eine kostspielige Vorab-Investition, um in die Industrie der wild gefangenen Fische einzusteigen. Man müsste über einen Geldbetrag in Millionenhöhe verfügen, um ein Unternehmen zu gründen, das Fische in freier Wildbahn fängt.
Die Aufzucht von Fischen in Farmen erfordert keine so große Investition. Wenn jemand in der Lage ist, Fische unter den richtigen Bedingungen aufzuziehen, um ein gutes Wachstum zu gewährleisten, dann kann er mit der Zucht beginnen, ohne eine siebenstellige Investition zu tätigen. Wenn wir also herausfinden wollen, wer den Namen unseres Freundes den Buntbarsch beschmutzt, müssen wir vielleicht nur dem Geld folgen.
Wenn du Millionen von Euro als Vorabinvestition ausgegeben hast, um mit dem Fischfang in freier Wildbahn zu beginnen, solltest du vielleicht auch ein paar schlechte Dinge über Zuchtfische sagen.
Wildfisch kostet mehr, weil er arbeitsintensiver ist und eine enorme Kapitalinvestition erfordert. Diese Fischer wollen diese Kosten wieder hereinholen. Wenn sie dich dazu bringen können, zu glauben, dass Zuchtfische durchweg schlecht sind, könnte ihnen das helfen, dieses Ziel zu erreichen.
Meine Tilapia Zusammenfassung
Es ist nichts falsch daran, gezüchteten Tilapia zu essen. Sie sind keine gallertartigen Proteinmassen. Es sind echte Fische, die schwimmen und Kiemen haben. Tilapia hat einen hohen Proteingehalt, ist günstig und einfach zuzubereiten, egal wie schlecht Sie kochen können.
Er hat im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen, aber es stellt sich heraus, dass dies in der höchsten Wahrscheinlichkeit nur das Ergebnis einer Verleumdungskampagne ist, die von einer Industrie betrieben wird, die ein finanzielles Interesse am Erfolg von wild gefangenem Fisch hat.
Wenn es um unsere Gesundheit geht, hilft es, die Dinge in zwei Spalten einzuteilen: was uns umbringt und was uns nicht umbringt.
Unser magerer weißer Fischfreund bringt uns nicht um. Wenn Sie um Ihre Gesundheit besorgt sind, steht Tilapia nicht auf der gleichen Seite wie das tägliche Gebäck, die in bis zu 40% Panade getauchten Seelachsstücke oder Zigaretten. Wenn Sie den Verleumdungen geglaubt und deshalb aufgehört haben, Tilapia zu essen, ist es jetzt an der Zeit, sich es noch einmal zu überlegen.
Gehe zu deinem nächsten Supermarkt und sieh nach, ob sie Tilapia von einer seriösen Farm im Angebot haben. Zögere nicht und mache dir heute abend noch ein leckeres Fischgericht aus Tilapiafilets!
