Warum müssen Pseudogetreide mit Weizen-, Roggen- oder z.B. Dinkelmehl gemischt werden? Gepostet von Herr Knaffge | Nov 12, 2022 | Lebensmittelfragen | Da den Pseudogetreiden der für das Backergebnis benötigte Getreidekleber Gluten fehlt, müssen diese Mehle mit richtigen, glutenhaltigen Getreidemehlen gemischt werden.