Rinderspeck

Rinderspeck ist eine Spezialität, das aus dem Bauchfleisch eines Rindes in der Nähe des Flankenbereichs hergestellt wird. Es wurde geräuchert und gewürzt, damit es wie Speck schmeckt. Er wird in der Regel von Erzeugern von gesünderem, grasgefüttertem Rindfleisch hergestellt, die „magereren, gesünderen Speck“ erzeugen (Rindfleischspeck ist bis zu 90 Prozent magerer als Schweinespeck). Rindfleischspeck enthält auch die Omega-3-Fettsäuren und das CLA von grasgefüttertem Rindfleisch.