Andere Namen: Natriumpyrosulfit, Natriummetabisulfit, E223
Die Wirkung des E223 wird den Antioxidantien zugeschrieben. Der Zusatzstoff kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden.
Aufgrund seiner Eigenschaften ist Natriumdisulfit in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu finden. Das Produkt für die Lebensmittelindustrie wird synthetisch und durch thermische Dimerisierung hergestellt. Eine andere Bezeichnung für dieses Verfahren ist Kondensation. Bei diesem Verfahren wird das Wasser von der Verbindung abgetrennt, so dass am Ende Natriumdisulfit entsteht.
