Mangostane

Anbaugebiete: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodscha, Malaysia, Indien, Philippinen, Sri Lanka, Kolumbien, Panama

Saison: Mitte April bis Mitte Oktober.

Mangosteen und Mangostin sind zwei andere Namen für diese, dieselbe Frucht. Es ist eine zarte Frucht mit einer dicken violetten Hülle und runden Stielblättern. Das weiße Fruchtfleisch hat einen leicht süß-säuerlichen Geschmack, der uns an eine geschälte Orange erinnert. Im Inneren der Mangostan befinden sich sechs oder mehr zarte weiße Scheibchen, je mehr es sind, desto weniger Kerne wird die Frucht haben.

Nehmen Sie die Mangostan-Früchte mit dem sattesten violett in die Hand und drücken Sie sie leicht zusammen: Die Schale sollte nicht hart sein, aber auch nicht zu weich. Die Frucht ist bereits überreif, wenn die Schale an verschiedenen Stellen ungleichmäßig zersprungen ist. Die Frucht kann geöffnet werden, indem Sie mit dem Messer oder den Fingerspitzen in die Schale eindringen.

Versuchen Sie nicht, die Scheiben mit den Fingern zu greifen: Das Fruchtfleisch ist so zart, dass Sie es einfach zerdrücken werden.