Bleu de Bresse

Französischer blauer Innenschimmelkäse. Ursprung nordöstlich von Lyon aus Burgund. Es ist eine Kreuzung aus Weichkäse und Blauschimmelkäse mit starkem weißem Schimmelüberzug. Nicht bröckliger Teig, sehr aromatisch in gereiftem Zustand aber milder als ein Roquefort. Es werden Laiber zwischen 125g und 2.000g gehandelt. Erwird aus Kuhmilch hergestellt und besitzt kein AOC-Siegel.