Bärlauch

Andere Namen: (lateinisch: Allium ursinum), Ränsel, Waldknoblauch, Zigeunerlauch, Hexenzwiebel, Wilder Knofel oder Latschenknofel.
Bärlauch gehört bei einer Wuchshöhe von durchschnittlich zu den Frühblühern und Frühlingsboten.
Sammeln: nur Erfahrene, da Verwechslung mit dem giftigen Maiglöckchen möglich, werde skeptisch wenn dein Bärlauch nicht nach Knoblauch duftet!
Es wird zu Frühjahrs-Entschlackungskuren verwendet, woher es auch seinen Namen hat. Dieser Lauch wird von Bären nach dem Winterschlaf gefressen um Blut, Magen und Darm zu reinigen.
Seine Heilkraft übersteigt sogar die des Knoblauch und er wird im Frühling frisch zu allen Mahlzeiten kombiniert ähnlich wie Petersilie.
Auch kann daraus ein Spinatähnliches Gemüse zubereitet werden, jedoch nur mit anderen neutralen Grünpflanzen wie Brennessel oder Giersch um den scharfen Geschmack zu mildern.