Aus Amaranthsamen gemahlen, lässt es sich gut mit anderen Mehlen kombinieren, um schnelles Brot mit weicher Textur zu backen.
Es hat einen kräftigen Geschmack, der gut zu herzhaften Broten und Gebäck passt.
Weil es kein Gluten enthält, muss es bei Hefebroten mit Weizenmehl kombiniert werden.
