Achiote

Getrocknete ziegelrote Samen des Annatto-Baums, die als Gewürz verwendet werden und Speisen eine tiefrote Farbe verleihen. Achiote wird verwendet, um Gerichten eine gelblich-orange Farbe zu verleihen, insbesondere Arroz con pollo. Wenn Achiote nicht verfügbar ist, kann eine Prise Kurkuma, Paprika oder Safran in einem Rezept verwendet werden.