Acetobacter aceti
3. Januar 2021Acetomonas
3. Januar 2021Essigsäureester von Monoglyceriden
Es handelt sich um Emulgatoren welche durch Veresterung von Monoglyceriden mit Essigsäure hergestellt werden.
Die Substanz ist wachsartig bis flüssig und wird in der Lebensmittelindustrie verwendet als:
- Schmiermittel
- Überzug für Fleisch, Tiefkühlfisch, Trockenfrüchte
- Formtrennung
Herr Knaffge
Hauptautor für derMarktleiter.com