Was ist raffiniertes Olivenöl?

Bei der Raffinade von Olivenöl wird durch chemische und physikalische Verfahren die Eigenschaft des ursprünglichen Olivenöls massiv verändert. Zum einen wird der Rauchpunkt auf bis zu 230°C erhöht, jedoch gehen dadurch nahezu alle gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffe sowie Geschmacksstoffe vernichtet.

Die Raffinade wird bei Olivenöl mit zu vielen freien Fettsäuren angewendet. Rein-raffiniertes Olivenöl darf nicht an den Endverbraucher verkauft werden, es muss vorher mit anderen Olivenölen gemischt werden.