Das eher geschmacksneutrale helle Sesamöl wird meist raffiniert und zu Margarine weiterverarbeitet. In der Asiatischen Küche ist das hocharomatische dunkle Sesamöl kaum wegzudenken. Hier werden die gerösteten Sesamsamen kaltgepresst und es entsteht ein unverwechselbar geschmacksintensives, nussiges, kräftiges Öl. Es findet Anwendung in Wokgerichten, Salaten, Marinaden und vielem mehr.
