Welcher Fisch genau ist Skrei?

Skrei ist der im Winter gefangene Kabeljau von Januar bis April vor Skandinavien. Vor seiner Ankunft an den skandinavischen Küsten hat der Skrei gut tausend Kilometer Reise hinter sich und ist somit sehr muskulös und weiß im Filet. Die Reise dient der Fortpflanzung in diesen Gewässern.

Der Name ist geschützt und zertifizierten Fängen vorbehalten.