Saint Nectaire

Der halbfeste Schnittkäse wird seit Jahrhunderten in der Auvergne produziert. Die Rinde geht ins rötliche, der Teig weiß-gelblich elastisch. Es gibt ihn als Bauernkäse oder auch aus der Großproduktion der Molkereien. Berühmt war er schon am Hofe des König Ludwig XIV..