Cornish Yark

Hier wird pasteurisierte Kuhmilch zu einem halbfesten Schnittkäse. Die Besondereiten des seit den 1980er Jahren hergestellten Käses sind:

1. Die Milch stammt nur von Herden aus Dem direkten Umland und wird nur in der Lynher Dairy(Molkerei) verarbeitet.
2. Er wird mit abgekochten Brennesselblättern ummantelt.

Der gute Schmelz dieser Käsesorte lässt ihn oft in Nudelsaucen wiederfinden.