Chili

Weltweit verbreitetes Gewürz und Gemüse. 7000 Jahre alte paprikaähnliche Kulturpflanze aus Südamerika. Nachtschattengewächs. Das schärfende Capsaicin ist vor allem in den Samen und weißen Scheidewänden  enthalten. Capsaicin ist nicht wasserlöslich, sondern fettlöslich, deshalb mildern eher fetthaltige Getränke eine Schärfeverbrennung im Mund ab. Der Schärfegrad wird in SHU(Scoville Heat Units) gemessen.