Ballaststoffe

Sie gehören auch zu den Kohlenhydraten, sind allerdings unverdaulich für uns, also Ballast. Auch wenn sie ansich unverwertet wieder ausgeschieden werden, haben sie doch eine nicht unwichtige Funktion. Förderung der gesunden Verdauungsabläufe und ein schnelleres Sättigungsgefühl sind ihre wichtigsten Aufgaben. Empfohlen wird eine tägliche Ballaststoffzufuhr von mind. 30g. Einen sehr hohen Ballaststoffgehalt haben z.B. Leinsamen, Kartoffeln, Vollkornbrot, Äpfel und Weisskohl.