Ancho Chili

Anderer Name: Poblano

Breit, faltig und von dunkelrotbrauner Farbe, etwa 15cm lang und 6cm breit.

Es handelt sich um eine Zuchtform der Paprika Capsicum annuum.

Sie wird am häufigsten für Soßen und Eintöpfe verwendet aber auch zu Pulver gemahlen und in Chilis und Gewürzmischungen verwendet.

Sie kann durch Pasilla-Chili ersetzt werden.

Die Farbe dieser relativ milden, getrockneten Chilischote ist ein tiefes, rötliches Braun bis schwarz.

In frischem, grünem Zustand wird sie als Poblano bezeichnet.

Die getrockneten Früchte können sehr lang gelagert werden.