Abreicherung

Es sollen die Pflanzenschutzmittelrückstände am wein vermindert werden.

Hier gibt es bestimmte Wartezeiten zwischen Anwendung der Pflanzenschutzmittel und der Lese der Weintrauben.

Bei der Weißweinkelterung bleiben die meisten Pflanzenschutzmittel im Trester zurück.

Vor der Gärung des Mostes findet eine weitere Abreicherung statt, der Most wird über Separatoren zentrifugal geklärt. Auch die Weinhefe wird abgefiltert, da auch sie Pflanzenschutzmittel bindet.

Vor der Abfüllung wird der Wein abermals gefiltert um größtmögliche Sicherheit zu gewährleisten.