Abflammen
1. Februar 2022Abschäumen
1. Februar 2022Arbeitsschritt bei der Soßenbildung. Der Bratensatz wird mit Wein, Brühe oder Wasser begossen und aufgelöst. Für eine kräftige Soße wird der Vorgang mehrfach wiederholt.
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Herr Knaffge
Hauptautor für derMarktleiter.com