Aal

Anguilla anguilla

Die Weibchen des Aals werden mit 150cm und 6kg gut dreimal größer als die bis zu 50cm großen Männchen.

Als Wanderfisch kommt er in Süsswasser und Salzwasser vor.

Es gibt Spitzkopf- und Breitkopfaale. Im Handel findet man vorwiegend die fettreicheren Spitzköpfe.

Es ist ein hervorragender Räucherfisch, ist aber auch als Aal in Gelee in Dosen erhältlich.