Thunfisch gehört zur Familie der Makrelen.
Mit seinem TTorpedo-Körper und der darauf befindlichen sichelförmigen Rückenflosse erreicht er knapp 80km/h.
Fallen sie nicht Haien oder Menschen zum Opfer, so werden sie bis dreieinhalb Meter lang.
Der Thunfisch lebt in Schwärmen.
Man findet diesen Fisch in allen Ozeanen in einer Tiefe von 100-200m. Jüngere Schulen bewegen sich eher oberflächennah und Ausgewachsene sind Einzelgänger.
Seine Fortpflanzung betreibt er in den tropischen Gebietender Weltmeere. Dabei legt er zwischen 3 und 6 Millionen Eier.
Er hat eine sehr vielfältige Ernährung, wobei Tiefseefische eine große Rolle spielen.
Die für seine schnelle Bewegungen aufgewandte Energie erhitzt ihn um ein paar Grad mehr als seine Umgebungstemperatur.
Mit seinen 22-26% Proteingehalt hat der Thunfisch einen der höchsten Proteingehalte unter den Meeresfischen.
Der Fettgehalt liegt je nach Stück und Jahreszeit zwischen 1 und 19%.
Dieser Fisch enthält alle Aminosäuren die der Mensch für eine mangelfreie Ernährung benötigt, ähnlich wie Tofu.
Roter Thun enthält besondere Omega-3-Fettsäuren.
Thunfischfleisch wurden antioxidative Eigenschaften nachgewiesen.
Das Fleisch von großen Thunfischen hat einen stark erhöhten Schwermetallgehalt, insbesondere an Quecksilber. Man sollte es also selten oder garnicht verzehren. Diese Thunfischriesen sind extrem wichtig für die stark reduzierte Population dieser Art.
