Einleitung
10 vegane Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Folsäure
Aber was genau ist Folsäure?
Folsäure, auch als Vitamin B9 bekannt, ist ein unerlässlicher Nährstoff, der eine Schlüsselrolle in zahlreichen körperlichen Prozessen spielt. Es handelt sich dabei um eine wasserlösliche Vitaminsubstanz, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann und die daher über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden muss.
Eines der Hauptmerkmale der Folsäure ist ihre bedeutende Rolle bei der DNA-Synthese und der Zellteilung, wodurch sie insbesondere während Perioden des schnellen Wachstums, wie der Schwangerschaft und der Kindheit, von wesentlicher Bedeutung ist. Folsäure trägt zur korrekten neuralen Rohrentwicklung bei Embryonen bei und kann das Risiko von Geburtsfehlern wie Spina bifida erheblich senken.
Darüber hinaus ist Folsäure essentiell für die Produktion von roten Blutkörperchen und für die Aufrechterhaltung eines gesunden Homocysteinspiegels im Blut, was wiederum zur Prävention von Herzerkrankungen beitragen kann. Sie spielt auch eine Rolle bei der Erhaltung der psychischen Gesundheit und kann in einigen Fällen zur Verringerung von Symptomen der Depression beitragen.
Es ist jedoch zu beachten, dass eine übermäßige Aufnahme von Folsäure – insbesondere durch Nahrungsergänzungsmittel – zu negativen Auswirkungen führen kann, darunter eine Maskierung von Vitamin-B12-Mangel und potenzielle Risiken bei bestimmten Krebsarten. Daher ist eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung der ideale Weg, um die benötigte Menge an Folsäure zu erhalten.
Die natürliche Form von Folsäure, Folat genannt, findet sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere in grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Zitrusfrüchten und Vollkornprodukten.
In der folgenden Liste(unsortiert, lass dich überraschen) lernen wir 10 vegane Lebensmittel mit viel Folsäure kennen.
Okraschoten
Okra ist reich an Ballaststoffen und hat antioxidative Eigenschaften. Es enthält etwa 60 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm, was es zu einer guten Quelle für dieses wichtige Vitamin macht.
grüne Erbsen
Grüne Erbsen sind eine gute Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten etwa 65 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin C und Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.
Spargel
Spargel ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. 100 Gramm Spargel enthalten etwa 52 Mikrogramm Folsäure. Sie sind auch reich an Vitaminen A, C und K sowie an Ballaststoffen.
Brokkoli
Brokkoli ist ein nährstoffreiches Gemüse mit etwa 63 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.
Rosenkohl
Rosenkohl enthält etwa 61 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm. Sie sind auch reich an Vitaminen C und K und haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
Spinat
Spinat ist bekannt für seinen hohen Gehalt an vielen Nährstoffen, einschließlich Folsäure. 100 Gramm Spinat enthalten etwa 194 Mikrogramm Folsäure. Spinat ist auch reich an Vitamin A und Eisen, was gut für die Augen und das Blut ist.
Rote Bete
Rote Rüben enthalten viele Nährstoffe, darunter etwa 80 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C und sind kalorienarm, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
Avocado
Avocados sind nicht nur reich an gesunden Fetten und Fasern, sondern enthalten auch etwa 81 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin E und B-Vitamine.
Kichererbsen
Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe, einschließlich Folsäure. 100 Gramm gekochte Kichererbsen enthalten etwa 172 Mikrogramm Folsäure. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer guten Wahl für vegetarische und vegane Ernährungspläne macht.
Linsen
Linsen sind reich an Folsäure und enthalten etwa 181 Mikrogramm pro 100 Gramm. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine, die dazu beitragen können, dass Sie sich länger satt fühlen.
Zusatz
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