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Die Makrele – Daten, Fakten und Warenkunde 2023
Makrele räuchern, grillen, Rezepte, Nährwerte, Gesundheit, Warenkunde und vieles mehr über diese Fischart... Der Beitrag wurde am 11.03.2023 auf den Stand von 2023 aktualisiert. Infografik MakreleHerunterladen Infografik Makrele Die Makrele - ein torpedoförmiger Fisch...
Vegetarismus – 33 Daten, Fakten und Wissenswertes
In der sogenannten China-Studie wurden 20 Jahre lang die Sterblichkeiten von Vegetariern und Fleischessern verglichen. Diese Studie belegt unmisverständlich, dass in Ländern mit hohem Fleischkonsum eine höhere Sterblichkeit an Zivilisationskrankheiten besteht. Der in...
46 Daten, Fakten, Fragen und Wissenswertes über den Grünen Tee 2022
1. Theanin(eine Aminosäure) begünstigt die Verträglichkeit des Tee-Koffeins. 2. Eine Tasse mit einem 3g Teeaufguss enthält ca. 1/5 des Tagesbedarfes an Fluor, welches Knochen und Zähne stärkt. 3. Mangan stärkt Knochen und Bindegewebe und ist reichlich in Grünem Tee...
Was macht Riesling so besonders und beliebt?
Riesling zählt zu den edelsten und faszinierendsten Rebsorten der Welt. Ursprünglich in den Weinbergen der Rheinregion beheimatet, hat sich diese Sorte aufgrund ihres unverwechselbaren Aromaprofils und ihrer hohen Säurebalance zu einem echten Aushängeschild der...
Lebensmittellexikon: Weisswein #1 – die Herstellung
Die Herstellung von Weisswein ist ein faszinierender und hochkomplexer Prozess, der sowohl handwerkliches Können als auch wissenschaftliches Know-how erfordert. Bis ins Glas durchläuft der Weisswein zahlreiche Produktionsschritte, in denen Tradition und Moderne...
Was sind Diphosphate und wie problematisch ist dieser Zusatzstoff?
Diphosphate sind chemische Verbindungen, die aus zwei Phosphatgruppen bestehen, die durch eine sogenannte Phosphoanhydridbindung miteinander verknüpft sind. In der Lebensmittelindustrie werden sie häufig als Zusatzstoffe eingesetzt, beispielsweise als...
Wann und Warum solltest du Gluten meiden?
Gluten ist ein Sammelbegriff für Proteine, die in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen und deren Derivaten vorkommen. Seine Fähigkeit, Teigen Struktur und Elastizität zu verleihen, macht es in der Lebensmittelherstellung zu einem wichtigen Bestandteil....
9 Fragen über koreanisches Kimchi
1. Was ist koreanisches Kimchi? Koreanisches Kimchi ist ein traditionelles fermentiertes Gemüsegericht, das fest in der koreanischen Küche verankert ist. Es besteht überwiegend aus Chinakohl oder koreanischem Rettich und wird mit Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken sowie...
Grünkohl: Daten, Fakten, Wissenswertes und Fragen über das Superfood
Wichtigste Daten, Fakten und Wissenswertes über Grünkohl Nährstoffprofil: Enthält pro 100 g frischem Grünkohl 105–150 mg Vitamin C, 8,68 mg Beta-Carotin, etwa 4 g Eiweiß sowie große Mengen an Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. Deckt mit einer...
16 Fragen und Antworten über Ingwer
1. Was ist Ingwer und woher stammt er? Antwort:Ingwer ist eine wurzelartige Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae und stammt ursprünglich aus Südostasien. Heute wird er weltweit angebaut, wobei seine traditionellen Verwendungsmöglichkeiten und Aromen besonders in...
11 Fragen und Antworten über Zucchini
1. Wie wähle ich die beste Zucchini im Supermarkt aus? Antwort: Achte auf feste, glatte und makellose Schalen. Kleinere oder mittelgroße Zucchini sind oft aromatischer und weniger wässrig als große Exemplare. Eine gleichmäßige Farbe und ein frischer, fast „feuchter“...
Beantwortet: 8 oft gefragte Fragen über die Tomate als Lebensmittel
1. Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten? Tomaten sind wahre Nährstoffbomben: Sie liefern Vitamine (wie C, A und K), Mineralstoffe (etwa Kalium) und Ballaststoffe. Besonders das in Tomaten enthaltene Lycopin, ein starkes Antioxidans, wird mit einem...