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Die Makrele – Daten, Fakten und Warenkunde 2023
Makrele räuchern, grillen, Rezepte, Nährwerte, Gesundheit, Warenkunde und vieles mehr über diese Fischart... Der Beitrag wurde am 11.03.2023 auf den Stand von 2023 aktualisiert. Infografik MakreleHerunterladen Infografik Makrele Die Makrele - ein torpedoförmiger Fisch...
Vegetarismus – 33 Daten, Fakten und Wissenswertes
In der sogenannten China-Studie wurden 20 Jahre lang die Sterblichkeiten von Vegetariern und Fleischessern verglichen. Diese Studie belegt unmisverständlich, dass in Ländern mit hohem Fleischkonsum eine höhere Sterblichkeit an Zivilisationskrankheiten besteht. Der in...
46 Daten, Fakten, Fragen und Wissenswertes über den Grünen Tee 2022
1. Theanin(eine Aminosäure) begünstigt die Verträglichkeit des Tee-Koffeins. 2. Eine Tasse mit einem 3g Teeaufguss enthält ca. 1/5 des Tagesbedarfes an Fluor, welches Knochen und Zähne stärkt. 3. Mangan stärkt Knochen und Bindegewebe und ist reichlich in Grünem Tee...
Lebensmittel-Wissen: Ziegenfleisch
Einleitung Ziegenfleisch zählt zu den ältesten Fleischsorten der Menschheit – und zu den unterschätztesten in der modernen Küche. In vielen Regionen der Welt ist es ein kulinarischer Schatz, während es hierzulande als Spezialität gilt. Dabei überzeugt es durch seine...
Lebensmittel-Wissen: Straußenfleisch
Einleitung Straußenfleisch gilt in Europa noch als Exot, doch es überzeugt mit außergewöhnlichen Qualitäten: mager, proteinreich und geschmacklich überraschend nah am Rind. In Südafrika ist es längst Bestandteil der traditionellen Küche, während es in Europa vor allem...
Lebensmittel-Wissen: Krokodilfleisch
EinleitungKrokodilfleisch zählt zu den außergewöhnlichsten Fleischsorten, die in deutschen Küchen bislang noch als Exot gelten. Dabei gewinnt es zunehmend an Bedeutung – sowohl als kulinarische Delikatesse als auch im Rahmen bewusster Ernährung. Es vereint die...
Lebensmittel-Wissen: Antilopenfleisch
Einleitung Antilopenfleisch ist ein exotisches Wildfleisch, das vor allem in Afrika, aber zunehmend auch in europäischer Gourmetküche an Bedeutung gewinnt. Es überzeugt durch seinen feinen Wildgeschmack, mageres Muskelgewebe und eine äußerst zarte Faserstruktur. In...
Lebensmittel-Wissen: Lammfleisch
Einleitung Lammfleisch ist in vielen Kulturen ein fester Bestandteil der traditionellen Küche und steht für Festlichkeit, Qualität und charaktervollen Geschmack. Es gilt als besonders zart, saftig und aromatisch – vor allem bei Tieren unter einem Jahr. In der...
Lebensmittel-Wissen: Rindfleisch
Einleitung Rindfleisch zählt weltweit zu den wichtigsten Fleischarten und wird in nahezu allen Kulturen vielseitig verwendet. Vom Steak bis zur Brühe – die Vielfalt an Teilstücken und Zubereitungsarten ist enorm. Besonders in der europäischen Küche nimmt Rindfleisch...
Lebensmittel-Wissen: Schweinefleisch
Einleitung Schweinefleisch gehört zu den beliebtesten Fleischsorten in Deutschland – vom Frühstücksspeck bis zum Festtagsbraten. Die Vielfalt an Teilstücken und Zubereitungsarten macht es zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche. Gleichzeitig ist Schweinefleisch...
Lebensmittel-Wissen: Stangensellerie
Einleitung Stangensellerie – auch Bleichsellerie genannt – ist ein unverzichtbares Gemüse für alle, die Frische, Knackigkeit und Vielseitigkeit schätzen. Mit seinem mild-würzigen Geschmack verfeinert er Rohkostplatten, Suppen, Eintöpfe und Smoothies gleichermaßen. Im...
Lebensmittel-Wissen: Knollensellerie
Einleitung Der Knollensellerie ist ein echter Klassiker der mitteleuropäischen Küche – herzhaft, würzig und aromatisch. Ob in der Gemüsebrühe, als Bestandteil des Suppengrüns oder geraspelt im Waldorfsalat: Sein unverwechselbares Aroma macht ihn zu einer vielseitigen...