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Gluten ist ein Sammelbegriff für Proteine, die in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen und deren Derivaten vorkommen. Seine Fähigkeit, Teigen Struktur und Elastizität zu verleihen, […]

Riesling zählt zu den edelsten und faszinierendsten Rebsorten der Welt. Ursprünglich in den Weinbergen der Rheinregion beheimatet, hat sich diese Sorte aufgrund ihres unverwechselbaren Aromaprofils und […]

Der Steinbutt ist ein Plattfisch mit einer dunkelgrauen oder braunen Haut, die von kleinen Höckern geprägt ist. Er kann sich am Meeresgrund perfekt tarnen und seine […]