Willkommen in derMarktleiter

Fragen und Antworten: Obst

Unsere einheimischen Obstsorten, Exoten und Südländer…

aufgeschnittener Apfel

Apfel

Birnen mit etwas Grün

Birne

Ananas aufgeschnitten

Ananas

Wassermelone

Melone

Blaubeeren

Blaubeere

Cherimoya aufgeschnitten

Cherimoya

Obstmischung

Allgemeine Obstfragen

In welche Untergruppen teilen wir unser Obst ein?

→ Wir unterscheiden Trockenfrüchte, Schalenobst, Exoten, Kernobst, Beerenobst, Zitrusfrüchte und Steinobst.

Was ist das Lieblingsobst der Deutschen im Jahr 2022?

→ Auch 2022 ist der Apfel wieder das Lieblingsobst der Deutschen, dicht gefolgt von der Banane.

Ist Obst kalorienreich??

→ Nein, aufgrund des hohen Wassergehaltes ist der Brennwert von Obst überschaubar! Im Vergleich mit 100g Brot bei ca. 260kcal, haben Apfel, Ananas oder Birne nur etwa 55kcal je 100g.

Verliert zu warm gelagertes Obst schneller seine Vitamine?

→ Ja, zu warm gelagertes Obst kann im Vergleich zu kühl gelagertem bis zu 50% mehr Vitamine verlieren.

Wo bewahrt man Beeren und Steinobst optimal auf?

→ Im Kühlschrank, der Speisekammer oder im Keller, also dunkel und kühl.

Wie heißt das Reifegas, welches welches Äpfel, Birnen, Pfirsische, Pflaumen und Tomaten permanent abgeben?

→ Es handelt sich um Ethylen. Es macht also einen großen Unterschied welche Früchte und Gemüsesorten man unmittelbar nebeneinander lagert.

Sollte man Bananen neben Äpfeln oder Birnen lagern?

→ Nein, nur grüne Bananen zum Zwecke der Nachreifung sollte man neben Äpfeln und Birnen lagern.

Warum sollte man Äpfel und Birnen eher alleine lagern?

→ Sie sind sehr starke Ethylen-Emittanten. Das Reifegas Ethylen beschleunigt die Reifung benachbarter Obst- und Gemüsesorten unangenehm schnell!

Woher stammt der Begriff Obst?

→ Im Altdeutschen war “Obeß” eine Bezeichnung für alles Andere außer Getreideprodukte wie Brot u. Brei sowie Fleisch und Wurst.

Ist die Melone nun Obst oder Gemüse?

→ Die Melone ist botanisch gesehen ein Gemüse, sie gehört zu den Fruchtgemüsen.

Ist Rhabarber Obst oder Gemüse?

→ Rhabarber, auch wenn meist in der Obstabteilung zu finden, ist ein Stängelgemüse.

Welche Rhabarbersorte ist am dicksten und aromatischsten zugleich?

→ In diesem Fall fragen wir nach dem grünfleischigen Rhabarber.

Wieviel Obst isst der Deutsche jährlich?

→ Ein Bürger der Bundesrepublik Deutschland verbraucht jährlich durchschnittlich 130kg Obst insgesamt.

Was hatte Karl der Große wichtiges mit Obst zu tun?

→ Der Befehl um das Jahr 800, den Obstbaum als Kulturgewächs und landwirtschaftliches Nutzpflanze aufzunehmen, förderte die Vielfalt und Verbreitung der Obstsorten im deutsch-französischen Raum beträchtlich.

Gab es in den  1970er Jahren wirklich Prämien auf die Rodung von Obstbäumen?

→ Ja, hier wurden auf die Rodung von bestimmten Obstsorten Prämien von bis zu 3829 DM je gerodeten Hektar an die Obstbauern für die Einkommenseinbuße ausgezahlt. Details Zur Rodungsprämie der 1970er Jahre.

Muss ich im Jahr 2022 immernoch mein Obst vor dem Verzehr waschen?

→ Ja, auf den meisten Obstsorten aus dem Supermarkt findet man Reste von Pflanzenschutzmitteln, davor schützen die schon strengen deutschen Lebensmittelgesetze nicht! Es ist dir empfohlen dein Obst vor dem Essen gründlich zu waschen, bei festen Sorten gar mit warmen Wasser. Nach dem Waschen das Ganze mit einem Küchentuch(kein bakterien-kontaminiertes Handtuch!!) trockenreiben, damit sich darin die letzten Reste eventueller Chemie sammeln.

Wird Obst in Deutschland im Jahr 2022 noch mit der Hand oder mit Maschinen geerntet?

→ Der Großteil der deutschen Obsternte wird nach wie vor mit der Hand geerntet, um beste Qualitäten in der OGS-Abteilung des Supermarktes zu gewährleisten.

Newsletter

Eines der besten Lebensmittel-warenkundebücher, die ich kennengelernt habe:

"Lust auf Lebensmittel"*

Mit dem Vorgänger diesen Buches habe ich mich intensiv auf die Prüfung vorbereitet. Ich erhielt es zum Start meiner Ausbildung, heute blättere ich noch immer oft darin...

Warenkunde

Tipps rund um den Einkauf

Deutsches Lebensmittelrecht

Gütesiegel erklärt

Lust auf Lebensmittel Buch