Ist Mehl mit einem hohen Gehalt an Mineralstoffen aschereich oder aschearm? Gepostet von Herr Knaffge | Nov 12, 2022 | Lebensmittelfragen | Da die Mineralstoffe den schweren Anteil der Asche ausmachen, ist ein Mehl mit vielen Mineralstoffen, also hohem Schalenanteil beim Verbrennen aschereich.